男飯つくってみた『チンジャオロース風油そば』
連日、都内の武漢ウィルス感染者が100人超え、第２派による緊急事態宣言が出るのか？出ないのか？
「緊急事態宣言が出て株価が落ちたら、ナンピンのチャンスなんだけどなぁ…」などと、ヤキモキしながら近所のスーパーに食料を買いに出かけるだけのプチ自粛生活を過ごしております釣熊童子です。
今日つくってみた男飯は、『チンジャオロース風油そば』です。
最近は、油そばを提供するお店も増え、ラーメンにするか？つけ麺にするか？それとも油そばにするか？ 注文の際結構迷ってしまいます。特にもう、初めて行くお店だとなおさら。 始めてのお店ならラーメンで行くのがセオリーなのでしょうが、あえて油そばいってみたくなったり。
今回作った『チンジャオロース風油そば』ですが、なぜチンジャオロース風なのか？ 「普通にチンジャオロース油そばでいいじゃん？」と思う方もいらっしゃると思いますが、 だってこの『チンジャオロース風油そば』、写真で見て分かる通り、ピーマンが入っていない！チンジャオロースの「青椒」ことピーマンが入っていない。 しかも、使っているのは竹の子の細切りと挽肉で、さらに、挽肉は鶏ひき肉ですよ、豚の細切り肉じゃなく、鶏ひき肉。
じゃぁ、チンジャオロース風ってネーミングにしなければって話ですけど、 味付けに使っている調味料が、味の素食品のクックドゥの青椒肉絲（チンジャオロウスー）の素なんですよ。
だから、『チンジャオロース風油そば』なのです。
チンジャオロース風油そばの感想は？
実は結構作り慣れている料理で味は気に入っている。お店だと控えめな肉と竹の子をガッツリ食べることが出来るので満足感がぱない。 また、下拵えしない食材で作れるため、包丁を使わないお手軽さもポイント。本当は、細切り豚肉とピーマンを入れてチンジャオロースにしてもいいけど、 下拵えしないといけないのが面倒じゃない時以外は省略。
難があるとすれば、消化にわるい竹の子と、かん水を大量に摂取することになるので、巣籠しているような状況以外にはおススメはしない。理由は分かるよね？
チンジャオロース風油そばの作り方
材料
- 竹の子の細切り水煮・・・・・・・・・・140g
- 鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・220g
- 生めん（極太）・・・・・・・・・・・・140g×2
- クックドゥ青椒肉絲の素（４食用）
- 塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・適量
- ガーリックパウダー・・・・・・・・・・適量
- ラー油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
手順
【1】麺を茹でて、水で絞めておく。
【2】フライパンで挽肉を塩コショウ・ガーリックパウダーで炒める。（※挽肉の味付けは少し濃いめがおススメ）
【3】挽肉に火が通ったら、水切りした竹の子の細切りと青椒肉絲の素を1/3を入れて炒める。
【4】チンジャオロースっぽくなったら、麺を入れて、塩コショウ、ガーリックパウダーを適量と残りのチンジャオロースの素入れて炒める。
【5】仕上げにラー油を軽くかけば出来上がり。
※トッピングで、キムチ、ごま油、チーズ、魚粉、マヨネーズなど好みのトッピングを見つけて、 オリジナルのチンジャオロース風油そばをつくる楽しみもあります。